Irrestricta
Draft House

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Cerveza artesanal Cocina diferente

Historia y esencia

Una cervecería
sin límites.

Irrestricta Draft House nace de la mancuerna entre Poncho Huerta, chef y apasionado cervecero casero, y Daniel Carrillo, maestro cervecero y cerebro detrás de Irrestricta Brewing Co.

Poncho traía desde hace años una idea dándole vueltas: abrir un brewpub donde la comida estuviera al nivel de la cerveza y viceversa. Siempre veía el mismo patrón: “si la cerveza es buena, la comida falla… y si la comida está chingona, la cerveza deja mucho que desear.” Un día, platicando, Poncho le dijo a Daniel que si algún día abría ese lugar, quería que su cerveza fuera “la de la casa”. Justo en ese tiempo Daniel andaba buscando un nuevo espacio para mover su cervecería y tener su propio taproom.

Un día, platicando, le dijo que si algún día abría ese lugar, quería que Irrestricta fuera “la cerveza de la casa”. Casualmente, en ese mismo momento, Daniel estaba buscando un nuevo espacio para mudar la cervecería y, de paso, tener su propio taproom. Hasta que pasó lo inevitable. Encontró un local enorme y le soltó:“Usemos el frente del local y hagamos algo chingón.”Y así nació Irrestricta Draft House, un proyecto construido sobre tres pilares:

• Cerveza artesanal de calidad

• Cocina sencilla y bien ejecutada

• Servicio atento, rápido y amable

Hoy, Irrestricta Draft House es más que un brewpub: es un espacio donde la cerveza y la cocina se encuentran, se complementan y tienen la misma importancia.Sin compromisos y, por supuesto, sin restricciones.

“Cerveza y cocina que fluyen sin pretensiones.”